Linguine

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Descrizione prodotto

Descrizione prodotto

Linguine aglio, olio e peperoncino, acciughe e limone.

Ingredienti per 4 persone

400 g Linguine Faella

40 g acciughe dissalate

2 limoni

2 spicchi di aglio

100 g olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

Prezzemolo

Peperoncino q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Pulire l’aglio e tagliatelo a fettine, soffriggete con l’olio, un pizzico di peperoncino e la metà delle acciughe dissalate. A parte premere i limoni e aggiungere al succo 1 cucchiaino di zucchero, sciogliendo il tutto sul fuoco. Aggiungere il succo di limoni zuccherato alla base preparata in precedenza.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungere un mestolo di acqua al fondo di aglio e olio.

Quando la pasta sarà cotta aggiungerla al sugo e mantecare per qualche minuto. A fine preparazione profumare con la buccia di limone grattugiata e prezzemolo tritato. Impiattare e guarnire con un filetto di acciuga.

Buon appetito

Chef Marco Del Sorbo